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酒店管理專業

酒店管理專業培養擁護黨的基本路線,適應生產、建設、管理、服務第一線的,德智體美等全面發展的一批具有大學文化的高技能應用型專門人才。要求學生掌握經濟管理基礎理論,酒店、餐飲與旅游基礎知識,具備酒店基本管理與服務能力。學生畢業后主要去各類高星級酒店從事基層管理及餐飲、客房服務工作。

專業代碼:120902 | 門類:管理學 | 學科:旅游管理類 | 學歷層次:本科

專業代碼:640105 | 門類:旅游 | 學科:旅游類 | 學歷層次:專科

培養要求

該專業注重學生綜合素質的培養,主要學習經濟管理基礎知識、酒店管理基本理論。該專業突出服務技能培訓。學生在校學習期間,將接受酒店的前臺、餐廳和客房等多方面的技能訓練。

能力要求

1、具有誠信、堅毅的品格和敬業、負責的職業道德與團隊協作精神;

2、具有較高的專業基礎知識和自學能力、進取創新意識;

3、掌握現代服務理念,了解現代服務業發展趨勢;

4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業務知識;

5、熟悉我國酒店業發展的方針、政策和法規;

6、掌握酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務技能;

7、具有較強的計算機操作、中英文表達能力以及對于突發事件的處理能力等。

 

主干課程

管理學原理、酒店管理概論、酒店市場營銷、現代酒店財務管理、餐飲管理、前廳與客房管理、酒店人力資源管理、酒店服務技能、大學英語、行為組織學等。

實訓教學

項目教學實踐。

禮儀訓練 (一般包括形體禮儀訓練、日常交際禮儀訓練、化妝訓練等等)

酒店一線部門核心訓練環節(一般包括前臺、餐廳和客房相關技能的訓練)

酒店英語口語訓練

會展模擬實踐

企業實踐

1、餐飲服務實踐

2、酒店營銷實踐

3、前廳與客房服務與管理實踐

4、酒店部門頂崗實習

就業分析

就業方向

應屆畢業生可從事以下工作:各類高星級酒店的餐廳服務人員、前廳接待人員和客房預訂人員;各類旅游公司,旅游管理部門工作人員;各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會展等工作;各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事業務洽談、對外聯絡服務工作;各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事市場調查、情報、信息服務等工作。

前景分析

酒店管理,是全球十大熱門行業之一,高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。在國際人才市場上,酒店管理人才出現了供不應求的局面。

全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理星級酒店,酒店行業在不斷擴充,對人才的需求也不斷增加,每年都需要數以千計的國際化酒店管理人才。

1、行業容量大

作為全球十大熱門行業之一,酒店管理專業在國際上一直屬于就業熱點。隨著2008北京奧運會、2010上海世博會、2010年廣州亞運會和越來越多的國際大型活動在中國舉行,中國對酒店管理專才的需求也日益增大。

近幾年,來自全球各個知名品牌的酒店集團紛紛瞄準了中國市場,并大力投資和加盟,導致行業內的高級專業人才形成了供不應求的局勢。據國家旅游局統計,世界上每一分鐘都有一個旅游酒店業的職位產生。

2、中高級人才匱乏

從行業特性來看,酒店業尤其需要那些專業度高、綜合能力強的中高級人才。學院表示,那些語言能力強、具備全球化視野、接受過全球最先進的培訓、有實戰經驗的人才將尤其受到酒店的青睞。

3、重視資歷和持續發展

酒店管理行業不是一些家長認為的“吃青春飯”的行業。這一行業沒有年齡、性別的限制,相反也是個越老越吃香,可以終身為之服務的行業。因為隨著資歷的增加,與人打交道的經驗就越豐富,處理事情的能力也越強。

招生院校

山西財經大學旅游管理學院、青島酒店管理職業技術學院、日照航海工程職業學院、重慶工商大學、重慶旅游職業學院、北京第二外國語學院、北京聯合大學、北京第二外國語學院中瑞酒店管理學院、天津商業大學、天津財經大學、河北經貿大學、河北聯合大學輕工學院、沈陽師范大學、上海師范大學、上海杉達學院、上海第二工業大學、上海商學院、黃山學院、華僑大學 、福建師范大學、濟南大學、山東工商學院、湖北經濟學院、湖南師范大學、湖南商學院等。Q8h落榜生網

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